ayam goreng lengkuas

bahan:

- 3 ekor ayam potong 4 bagian

- 6 lembar daun salam

- 3 batang serai geprek

- Garam, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 6 butir kemiri

- 3 sdm ketumbar

- 2 ruas jahe

- 6 ruas kunyit

- 100 gr lengkuas

- Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu kecuali air dan diamkan kurang lebih 30 menit

2. Tambahkan air secukupnya jangan terlalu banyak.

3. Ungkep ayam sampai matang.

4. Dinginkan sampai suhu ruang.

5. Lalu panaskan minyak dan goreng ayam sampai kuning keemasan.

6. Siap disajikan dengan nasi hangat

.https://www.brilio.net ayam goreng lengkuas

Read More

tumis usus pedas

 

Bahan:

- 350 gr usus ayam

- Tempe, potong kotak

- 5 siung bawang putih, iris

- 5 siung bawang merah, iris

- 4 cabai hijau besar, iris

- Cabai rawit secukupnya, iris

- Sekelingking jahe, geprek

- Kecap dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih usus, potong sesuai selera, lalu rebus sampai empuk, kemudian siram dengan air dingin.

2. Panaskan minyak, tumis para bawang dan cabai, tumis sampe wangi.

3. Lalu masukkan usus, tempe, kecap dan garam. Aduk rata, koreksi rasa, masak sampe matang.

4. Cek rasa dan sajikan.

https://www.brilio.net tumis usus pedas

Read More

sup ikan nila kemangi

 

Bahan:

- 2 ekor ikan nila, potong jadi 3 bagian

- 1 cm kunyit

- 1 cm jahe

- 5 biji bawang merah

- 2 biji bawang putih

- 3 buah cabai

- 2 cm laos, geprek

- 1 batang serai, bagi 3 lalu geprek

- 5 sdm air asam jawa

- 2 lembar daun salam

- Garam secukupnya

- 1 liter air

- 1 buah jeruk nipis

- Kemangi secukupnya

- 1 batang daun bawang

- 2 buah tomat, potong

Cara membuat:

1. Potong ikan dan beri perasan jeruk nipis.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai dengan blender.

3. Tumis bumbu halus, laos, serai, daun salam hingga wangi.

4. Masukkan potongan ikan dan air. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

5. tambahkan garam, asam jawa. koreksi rasa.

6. Jika sudah pas, masukkan ptongan tomat, daun bawang, dan kemangi lalu sajikan selagi

https://www.brilio.net sup ikan nila kemangi

Read More

kwetiaw goreng

 

Bahan:

- 1/2 kg kwetiau

- 2 telur

- Caisim secukupnya

- 3 buah bakso, iris tipis

- Dada ayam, goreng suwir

Bumbu:

- 2 Siung bawang putih cincang

- Garam secukupnya

- 1/2 sdt kaldu

- Kecap manis secukupnya

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan telur , aduk bikin orak arik .

2. Masukkan sayur, bakso, ayam suwir aduk rata, masukkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk aduk kembali.

3. Masukkan kwetiau aduk rata lalu tuangkan kecap manis secukupnya. Aduk hingga semua tercampur rata. Tes rasa lalu angkat dan sajikan.

https://www.brilio.net kwetiaw goreng

Read More

tenggiri asam pedas

 

Bahan:

- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong dan bersihkan, balurin air jeruk kunci ,diamkan 15 menit lalu bilas

- Minyak untuk menumis

- 1 sdm asem larutkan dengan sedikit air

- Garam gula secukupnya

- Air matang secukupnya

Bumbu A: (haluskan)

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 cm kunyit

- 10 biji cabai merah keriting

- 3 butir kemiri

- 1 sdm terasi

Bumbu B:

- 1 batang serai, geprek

- 2 cm lengkuas, geprek

- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu A sebentar, lalu masukkan bumbu B, tumis sampai wangi.

2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula. Tunggu mendidih lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan matang

3. Angkat dan sajikan.

https://www.brilio.net tenggiri asam pedas

Read More

mangut lele

 

Bahan:

- 4 ekor lele

- 1 bungkus santan instan

- 1 buah jeruk nipis

- 1 keping gula jawa

- Garam

- Kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 4 buah cabai merah keriting

- 2 butir kemiri

- 1 ruas kunyit

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt ketumbar

Bumbu iris:

- 2 buah cabai hijau besar

- 2 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 batang serai,geprek

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Setelah itu cuci bersih dan goreng hingga matang, lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Masukkan 2 gelas air, lalu tambahkan gula dan garam, masak hingga air mendidih.

3. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk. Masak sebentar sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

5. Mangut lele siap disajikan.

https://www.brilio.net mangut lele

Read More

terong balado

 

Bahan:

- 2 buah terong, cuci bersih dan potong-potong

- Garam

- Gula merah

- Kaldu jamur

- Air

- Minyak

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat ukuran sedang

- 4 buah cabai merah keriting

- 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Goreng terong yang sudah dipotong-potong sampai matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya. Kemudian aduk hingga merata.

3. Masak bumbu sampai matang atau tidak bau langu. Kemudian tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk hingga merata.

4. Setelah matang, terong balado siap disajikan.

https://www.brilio.net terong balado

Read More

sup pangsit ayam

 

Bahan:

- 300 gr daging ayam giling

- 2 bawang putih haluskan

- 1 sdm putih telur

- 1/2 sdm tapioka

- Saus tiram secukupnya

- Garam, kaldu bubuk, atau lada secukupnya

Cara membuat:

1. Capurkan semua bahan sampai tercampur rata, siapkan kulit pangsit beri isian dan bentuk sesuai selera.

2. Didihkan air atau kuah kaldu ayam secukupnya ,beri minyak ,bawang putih, lada, garam, kal bubuk atau penyedap, bisa tambah kan sayuran.

3. Ditempat terpisah didihkan air secukupnya, rebus pangsit lalu angkat saring, tuang pangsit ke kuah sup taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Tes rasa dan sajikan.

https://www.brilio.netsup pangsit ayam

Read More

ayam rica

 

Bahan:

- 1 ekor ayam

- 1 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 4-6 lembar daun jeruk

- Kaldu bubuk secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- 2 siung bawang putih iris

- 2-3 siung bawang merah iris

Bumbu halus:

- 75-85 gr cabai merah keriting

- 75-85 gr cabai hijau keriting

- 20 gr rawit

- 3 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 1/2 ruas jahe

- 1/2 ruas lengkuas

- 1 batang serai, ambil putihnya

- 2 butir kemiri

- 1 cm kunyit

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep hingga empuk dan sisihkan.

2. Goreng ayam hingga matang.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga wangi, tambahkan bumbu halus dan daun-daun, kaldu bubuk jika suka, masak hingga matang.

4. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap kedalam daging ayam.

https://www.brilio.net ayam rica

Read More

sup oyong udang

 

Bahan:

- 2 buah oyong, kupas dan potong bulat

- 200 gr udang ,kupas kulitnya, sisakan ekor, kerat punggungnya

- 10 butir telur puyuh, rebus, kupas

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- 1 batang seledri, iris kasar

- 1 buah wortel, kupas, potong dadu

Bumbu:

- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

- 3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

- 1 cm jahe, memarkan

- Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Sambil menunggu air mendidih tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi, masukkan jahe, aduk sebentar, matikan api.

2. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air mendidih, masukkan udang, dan wortel, bumbui garam, gula dan lada, aduk rata, masukkan tahu, oyong, telur puyuh dan daun bawang, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, taburi seledri, sajikan segera.

https://www.brilio.net sup oyong udang

Read More

oseng bunga pepaya

 

Bahan:

- 250 gr bunga pepaya, rebus dengan 6-10 lembar daun jambu biji, tiriskan, remas-remas pakai garam, dan bilas bersih

- 1 sdm teri nasi goreng

Bumbu cincang halus:

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 2 buah cabai merah besar

- 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:

- 2 cm lengkuas, geprek

- 3 lembar daun salam

- 1 sdt saus tiram

- Gula

- Garam

- Merica

- Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.

2. Masukkan bunga pepaya, aduk sebentar. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.

3. Lalu masukkan teri nasi goreng, masak hingga matang.

ohttps://www.brilio.net oseng bunga pepaya

Read More

labu siam kuah santai

 

Bahan:

- 2 buah labu siam, iris-iris

- Tahu kulit, potong dadu

- 300 ml santan

- 200 ml air

- 3 batang cabai hijau keriting, iris-iris

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai

- Lengkuas, geprek

- Gula

- Garam

Bahan bumbu halus:

- 6 bawang merah

- 3 bawang putih

- 2 buah kemiri

- 3 batang cabai merah keriting

- 1 sdt bubuk ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga harum.

2. Tambahkan air, masukkan gula, garam ,dan labu siam. Masak hingga air menyusut.

3. Masukkan santan dan tahu aduk hingga matang. Tambahkan irisan cabai hijau, aduk sebentar.

4. Labu siam kuah santan siap disajikan.

https://www.brilio.net labusiamkuahsantan

Read More

telur sambal

 

Bahan:

- 4 buah telur ayam, rebus matang lalu goreng hingga berkulit

Bahan sambal (cincang kasar):

- 2 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 2 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit

Bahan lain:

- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 1 buah tomat, iris

- 1/2sdt terasi matang

- Gula

- Garam

- Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bahan sambal bersama terasi dan daun jeruk hingga harum dan matang, beri air secukupnya.

2. Masukkan telur dan irisan tomat, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga air menyusut.

3. Taburi daun bawang, telur sambal siap disajikan.

https://www.brilio.net telur sambal

Read More

bening bayam

 

\

Bahan:

- 1 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih

- 1 buah jagung

- 1 buah wortel

- 1 batang serai, geprek

- 2 buah bawang merah, iris

- 1 buah bawang putih, iris

- Gula

- Garam secukupnya

- Air Secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian masukkan jagung dan wortel.

2. Lalu masukkan bawang, serai,gula, dan garam.

3. Masukkan bayam dan aduk sebentar. Setelah matang, sajikan.

https://www.brilio.net bening bayam

Read More

bubur pucuk labu

 

Bahan:

- Pucuk labu

- 2 cabai merah keriting

- 1/3 gelas santan

- 4 siung bawang merah, iris

- 2 siung bawang putih, iris

- 1 lembar daun salam

- 4 cm lengkuas, geprek

- Kencur

- Garam

- Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Siangi pucuk labu, ambil daun dan batang mudanya, cuci bersih.

2. Didihkan air, tambahkan 1/2 sdm garam, lalu masukkan daun labu dan rebus sayur 1/2 matang, setelah itu tiriskan.

3. Rebus kembali air sekitar 2,5 gelas. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan irisan kencur.

4. Kemudian masukkan sayur labu, irisan cabai merah, dan santan, bumbui garam dan kaldu jamur, aduk terus sampai mendidih.

5. Setelah matang, bobor pucuk labu siap disajikan.

https://www.brilio.net bubur pucuk labu

Read More

telur sambal

 

Bahan:

- 4 buah telur ayam, rebus matang lalu goreng hingga berkulit

Bahan sambal (cincang kasar):

- 2 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 2 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit

Bahan lain:

- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 1 buah tomat, iris

- 1/2sdt terasi matang

- Gula

- Garam

- Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bahan sambal bersama terasi dan daun jeruk hingga harum dan matang, beri air secukupnya.

2. Masukkan telur dan irisan tomat, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga air menyusut.

3. Taburi daun bawang, telur sambal siap disajikan

.https://www.brilio.net telur sambal

Read More

tumis jamur sosis

 

Bahan:

- 250 gr jamur tiram, suwir kasar, cuci, dan tiriskan

- 3 buah sosis, potong dan belah tidak putus

- 1 buah paprika hijau, iris

- Minyak

Bumbu iris:

- 4 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah

Bahan saus:

- 1 1/2 sdm saus tiram

- 1 sdt saus sambal

- Garam

- Gula

- Merica

- Kaldu bubuk

- 100 ml air matang

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris hingga harum, lalu masukkan sosis dan aduk rata.

2. Masukkan jamur tiram, masak hingga layu. Tambahkan semua bahan saus.

3. Lalu masukkan paprika dan masak sebentar. Tumis jamur sosis siap disajikan.

https://www.brilio.net/tumis jamur sosis

Read More

tumis tofu saus tiram

 

Bahan:

- 1 buah tofu, balut dengan maizena dan goreng

- 1 bonggol brokoli, potong dan rendam dengan air garam

- 2 buah wortel, potong

- 3 buah sosis, iris serong

- 1/2 bawang bombay, potong

- 3 bawang putih, cincang

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1/2 sdm kecap manis

- 2 sdm gula

- Garam

- Merica

- 500 ml air matang

- Larutan maizena

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.

2. Kemudian masukkan wortel dan air, masak sampai agak empuk.

3. Setelah itu, masukkan sosis dan tambahkan semua bumbu.

4. Masukkan brokoli dan tofu, masak sebentar.

5. Lalu tambahkan larutan maizena dan masak sampai mengental.

https://www.brilio.net tumis tofu saus tiram

Read More

chicken kriuk cabai garam

 

Bahan:

- 350 gr dada ayam fillet

- 1 butir putih telur

- 2 sdm tepung maizena

- 1 sdm fibercreme

Bumbu marinasi:

- 3 siung bawang putih, parut

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt penyedap jamur

Tepung pelapis:

- 4 sdm maizena

- 2 sdm tepung serbaguna

Bahan taburan:

- 4 siung bawang putih, cincang

- 8 cabai rawit, iris bulat

- 2 batang daun bawang, iris-iris

- Garam

- Gula

Cara membuat:

1. Potong dadu dada ayam, lalu marinasi dengan bumbu sampai meresap. Kemudian simpan ayam yang telah dimarinasi dalam kulkas selama dua jam.

2. Campur tepung maizena dengan fibercreme, kemudian balurkan ke potongan ayam.

3. Kocok putih telur, kemudian tuangkan ke dalam potongan ayam yang telah diberi tepung. Campurkan hingga merata.

4. Campurkan maizena dan tepung serbaguna dalam wadah, balurkan ayam sebelumnya hingga merata.

5. Goreng ayam hingga warnanya keemasan, setelah itu angkat dan tiriskan.

6. Tumis bahan tabur dengan sedikit minyak sampai harum, lalu bumbui dengan garam dan gula.

7. Campurkan potongan ayam dengan bahan tabur hingga merata. Chicken kriuk cabai garam siap disajikan.

https://www.brilio.net chicken kriuk cabai garam

Read More